Дървени Въглища

Дървените въглища са твърди вещества, които се получават в резултат на суха дестилация. Тази дестилация на дървесината протича при липсата на въздух. Дървените въглища намират широко приложение при производството на черни и цветни метали, активен въглен, както и като гориво за отопление в бита. В недалечното минало производството на дървени въглища е било развита индустрия, която на практика е била в основата на индустриализацията.

Технологията за производство на дървени въглища е сравнително проста, но за нейното правилно прилагане е необходим опит. В миналото дървата просто са се заравяли в пръстта, отгоре са били покривани с навлажнена слама, а след това върху тях е запалван огън, който напълно да спре достъпа на въздух до тях. Днес тази технология не се прилага, защото сериозно замърсява въздуха. Използват се модерни технологии, при които се отлагат минимални количества вредни емисии.

Днес за нуждите на частните лица и производството се предлагат дървени въглища, получени чрез карбонизацията на твърда широколисна дървесина. Най-предпочитани се дървените въглища, произведени от габър, дъб и бук. Тяхното предимство е, че не димят, осигуряват дълго горива, не създават открит пламък и искри, не съдържат смоли и примеси, освен това са удобни за транспортиране, имат дълъг срок за съхранение и са екологично чисти.

Не можем да не споменем и готвенето на дървени въглища, което дълго време беше заклеймявано от различни специалисти по хранене. Негативното отношение към храната на дървени въглища бе предизвикано от факта, че в процеса на готвене върху храната се наслагват полициклични ароматни въглероди, попадащи там с дима, които са вредни за здравето. Важно е да отбележим, че съвременните дървени въглища не димят, нямат искри и поддържат дълго време постоянна температура, което ги прави подходящи за употреба.