Пълначки

Съвременната хранително вкусова промишленост залага на все повече и по-модерни машини и съоръжения, при производството на полуфабрикати, храни и крайни продукти за трапезата ни. Далеч в миналото остават бавните и неефективни методи при приготвянето на колбаси, наденици, кебапчета и др, днес това може са осъществи бързо и лесно само с помощта на няколко натискания на бутона. На разположение на месопреработвателната промишленост има различни видове пълначни машини, наричани от работниците пълначки, които значително съкращават времето за обработка на мляното месо и колбасите.

За улеснение на произовдителите в специализираните магазини има различни видове пълначки, подходящи за работа във всякакви условия и с всякакви смеси. Пълненето с пълначките може да се осъществява ръчно или автоматично,като при автоматичното пълнене се разчита на работника или машината да конпролират процеса.

Разнообразието от пълначки е огромно. Има всякакви модели и размери, които могат да работят при различно налягане и с различна скорост. Има няколко основни изисквания към пълначките. На първо място те трябва да се почистват лесно, да подлежат на дезинфекция и да имат здрава и същевременно функционална конструкция, която да гарантира лесната им и безопасна употреба. Освен това пълначките трябва да имат различни по големина фунии за пълнене, с чиято помощ да се пълнят както наденички, така и карначета и др. Не на последно място трябва да се обърне внимание на тяхната способност за порциониране на продуктите, който е от съществено значение при производството на колбаси в естествени и изкуствени обвивки.