Млечни крави

Един от най-важните показатели при кравите е тяхната млечност или т.нар. млеконадой. Трудно може да се отговори еднозначно на въпроса от какво зависи млечността при кравите, защото едни и съща крава в зависимост от различни фактори може да има резки варирания в количеството и качеството на млякото, което дава. Но първо - какво определя млечните крави? Млечните крави са крави, при които е настъпила полова зрелост и са се отелили поне веднъж. След оттелването започва и същинският период на лактация - млекообразуване и млекоотделяне.

Млечните крави имат нормален лактационен период, продължаващ около 300 дни годишно. В рамките на периода съставът и свойствата на млякото на млечните крави се провемя значително. През първите дни от оттелването млякото е жълтеникаво на звят, с по-гъста консистенция, солен вкус и специфичен аромат, защото всъщност е коластра. След това млечните крави започват да дават познатото на всички ни мляко, а в периода на пресъхване кравето мляко придобива горчиво-солен вкус и съдържанието на мазнини в него се увеличава.

В световен мащаб се отглеждат различни породи млечни крави, като съвременните специализирани породи от млечно направление - голдщайн-фризийска, черно-шарена и други имат най-висока продуктивност. Представителите на тези породи млечни крави могат да дадат 3500-5500 л мляко годишно, което се характеризира с невисоко съдържание на мазнини и белтъчини. При породата млечни крави Джерсей се наблюдава по правило по-нисък млеконадой - в рамките на 2500-3500 л годишно, но млякото, което дават, е повишено съдържание на мазнини и белтъчини. Дори и породите крави, които се отглеждат както за мляко, така и за месо, могат да достигнат годишен млеконадой в рамките на 3500-5000 л.