Крави Жарсе

Кравите Жарсе (Джерсей) са изключителни животни. Според Кралското селскостопанско земеделско общество Жарсе е най-добрата порода крави, недостижима по отношение на продуктивността. Още преди сто години стопаните са установили, че при еднакви други показатели при кравите от порода Жарсе (Джерсей) се получават най-големи количества продукция. Не само това, при най-малко количество мляко от, добито от жарсе, се получава един фут масло. Това дава възможност на стопаните да получат продукция, която е значително по-евтина, отколкото при други млечни породи.

Историята на породата крави Жарсе е обвита в тайнственост.
Смята се, че тя е селектирана преди повече от 170 години в Нормандия, неизвестно от кого. В продължения на десетилетия тя развъждана, с внимание, търпение и настойчивост, за да стане това, което стопаните отглеждат днес. Днес тя се отглежда на много места в Европа, в т.ч. И в България. В Германия представителите на тази порода се отглеждат планомерно от 1961 г.

Кравите жарсе (Джарсей) са вид дребно говедо, което се отличава с дълголетие и високи възможности за възпроизводство, добра приспособимост към нови условия на живот, висока масленост и високо протеиново съдържание на млякото. Сред предимствата на породата е също така и сравнително лесното отелване, което може да се осъществи без ветеринарна помощ, както и ранна зрелост, която стандартно настъпва между 20-24-месечна възраст.

От стопанска гледна точка съотношението между теглото на говедото и количеството получено мляко и протеин, тези показатели при кравите жарсе са по-висок от всички останали породи. Освен това млякото, което кравите дават е с изключително високо качество, което е особено подходящо да производството на сирене и кашкавал.

За съжаление броят на кравите от порода жарсе в наши дни в България е драстично намалял. Това налага включването на породата в списъка на застрашените от изчезване видове. Само за последните 20 години броят на кравите жарсе, които се отглеждат у нас, е намалял 5 пъти и стадата са намалели от 25 000 глави до едва 6800 глави.