Сезонът за изкупуване на орехи започва в началото на септември, когато тържищата, борсите и пазарите се пълнят от десетки продавачи, събирали орехи. За разлика от орехите, ореховите ядки нямат определен сезон, те се радват на стабилно търсене по всяко време на годината. Обяви за изкупуване на орехови ядки се пускат целогодишно, защото ореховите ядки притежават ценни хранителни качества. Освен това консумацията им оказва благоприятно въздействие върху човешкия организъм и др.

Може да ви се стори, че цената за изкупуване на орехови ядки е доста висока, направо солена, но трябва да имате предвид, че добиването им съвсем не е лека работа. Узрелите орехови ядки трябва да се почистят от зелената обвивка, след това орехите трябва да се изсушат на сянка за няколко дни. Следва натрошаване на черупката на орехите, отново изсушаване, след което почистване и сортиране на ореховите ядки.

Цената за изкупуване на орехови ядки,вече почистените от черупките, зависи не само от сорта на ореха, но и от целостта на ядката. На най-висока се изкупуват ореховите ядки тип пеперуда от сорт махагон. Почти толкова скъпо се продават и ½ пеперуда ядките от същия сорт. Доста по-евтино се изкупуват ореховите ядки ¼ пеперуда, както и миксираните орехови ядки, които не са подходящи за пакетиране, но намират широко приложение в кулинарията. Важно е след закупуване ореховите ядки да бъдат съхранявани при подходящи условия, защото лесно могат да станат жертви на плесен или мухъл.