Прасета Живо Тегло

Свиневъдството е един от най-развитите отрасли на селското стопанство в България. Причините за това са различни, като няма да пропуснем да споменем и пословичната любов на българина към печено свинско месце. Отглеждането на прасета е трудоемка и мръсна работа, но на практика няма семейство на село, което да не отглежда поне 1-2 прасета за угояване, а в последствие и за клане. Отглеждането на прасе за угояване обаче не е единствения начин да се сдобиете с прясно свинско месо, сланина или мас. Това можа да стане и като си купите готово угоено прасе.

Както при всички останали животни, така и при прасетата живото тегло е теглото на самото хайванче преди клане. Цената на прасета живо тегло се определя не само от същинското тегло на прасето, но и от редица други фактори, като породата на прасето, състоянието му, както и конюктурата на пазара. Резонно цената на прасета живо тегло е доста по-ниска от цената на вече закланите прасета или разфасованото месо в търговската мрежа.

Прасетата живо тегло се продават сравнително евтино, защото се смята, че рандеманът на месо при тях е около 60 % или казано с по-прости думи - едно прасе със 100 кг живо тегло ще даде 60 кг месо. Важно е да подчертаем, че тези цифри са примерни, защото рандеманът може да е много по-висок или по-нисък, в зависимост от породата на самото прасе - дали е порода за месо или за сланина. Но колкото и да платите за прасе живо тегло, няма да се минете, защото на практика всяка част от прасето се оползотворява, стига да знаете как да го разфасовате качествено и какво да правите с различните части - кожа, сланина, крака, глава, рибица и др.